La Grola Veronese I.G.T.

Corvina Veronese 90%, Oseleta 10%

Region Venetien

Höhe 310 m ü.d.M.

Exposition Süd-Ost

Bodenart Hauptsächlich lehmig und kalkhaltig, reich an Skelett und arm an organischer Substanz

Ausbildungssystem Bilaterale Guyot

Pflanzdichte 1979 Pflanzung ca. 4.240 Reben/ha, 1998 Pflanzung ca. 6.500 Reben/ha

Ernte Von Hand geerntet in der zweiten Septemberhälfte

Quetschen Sanftes Quetschen und Abbeeren der Trauben

Gärung In rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur mit regelmäßigem täglichem Umpumpen

Gärungstemperatur 20/28°C

Dauer der Gärung etwa 15 Tage

Die malolaktische Gärung erfolgt natürlich im Oktober in Barriques

Reifung Reifung in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage für 16 Monate,

Masse für 2 Monate und Flaschenreifung für 10 Monate

Alkoholgehalt 14,42% Vol.

Gesamtsäuregehalt 5,75 g/l

Restzucker 1,5 g/l

Trockenextrakt 34,9 g/l

pH-Wert 3,48

Die Ernte 2019 begann Mitte September und endete Mitte Oktober, womit wir zu einem eher "klassischen" Erntekalender zurückkehren als

die der letzten Jahre. Insgesamt war es ein Jahr mit einem milden Winter. Nur in einigen wenigen Nächten im Januar fiel die Temperatur unter 0°C,

während Anfang Dezember und Anfang Januar Tage mit Spitzenwerten von 10 °C verzeichnet wurden. Die Böden blieben somit "bearbeitbar" und wurden

wurden dann durch Oberflächenbepflanzung belüftet. Zwischen Ende März und Anfang April pendelten sich die Temperaturen auf über 10°C und

begann der neue Vegetationszyklus der Reben. Das Ausbleiben signifikanter Niederschläge während des Austriebs hat die Wirkung

des Haupterregers: Falscher Mehltau. Im Mai änderte sich das Szenario schlagartig, mit Regenfällen und sehr niedrigen Temperaturen,

praktisch Winter. Dies bedingte den Zyklus aller Pflanzen. Den wirklichen Unterschied hat der Sommer gemacht, vor allem in unseren Weinbergen in den

Hügeln und Hochgebirgen, wo die Temperaturen unter 30/32°C blieben. Die daraus resultierenden Weine sind von außergewöhnlicher Finesse und Eleganz.

Von einem der schönsten Hügel des Valpolicella Classica kommen die Trauben für diesen duftenden Rotwein, dessen eleganteste Sorte, die

Corvina, wird durch einen Spritzer des kräftigeren und düsteren Oseleta ergänzt. Das aromatische Bouquet reicht von wilden Früchten bis zu schwarzem Pfeffer und lässt im

weiche erdige und tabakige Noten im Hintergrund. Der Schluck ist fest, straff und gleichzeitig sanft, ein Wein mit Klasse und Raffinesse.

Rote Fleischgerichte, sowohl gebraten als auch mit braunen Soßen, insbesondere Lamm und Zicklein. Köstlich mit gedünsteten oder gegrillten Pilzen und mit

nicht gewürzte reife Käsesorten.

Am besten bei einer Temperatur von 16/18 °C in großen Rotweingläsern servieren.

Evolutionäres Potenzial seit mehr als 15 Jahren.