Die große Herausforderung: Die Grande Cuvée Kermesse Elena Walch gegen "Arzio Vigna Arzenhof" Baron Di Pauli und "Mitterberg Rosso Kalch" Bergmannhof

Grande Cuvée Kermesse Elena Walch

Die Grande Cuvée "Kermesse" zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe und ein facettenreiches, reichhaltiges Bouquet aus: fruchtig nach roten Beeren und Schwarzkirsche, ein zarter Duft nach Veilchen, begleitet von würzigen Noten nach Pfeffer und schwarzem Tee mit Röstaromen im Hintergrund. Eine kräftige Tanninstruktur, kombiniert mit einladender Eleganz, überzeugt am Gaumen, wo sie großes Potenzial, harmonischen und fruchtigen Geschmack und einen frischen Abgang offenbart. Ein Wein von großem Charakter und Ausdruckskraft!

Die verschiedenen Trauben werden am selben Tag geerntet und gemeinsam verarbeitet. Nur der Cabernet Sauvignon, der später reift, wird später hinzugefügt. Gärung in Edelstahl mit Mazeration von ca. 10 Tagen auf dem Trester, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern. Reifung in französischen Eichenfässern für 18 Monate. Nach dem Verschnitt lange Reifung in der Flasche.

Passt gut zu einer breiten Palette von Fleisch- und Wildgerichten

Rebsorten: Merlot, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah

Arzio Vigna Arzenhof Baron von Pauli

NOBLESSE OBLIGE

Adel ist mit Verpflichtung und Verantwortung verbunden. Die Neuinterpretation eines Klassikers ist keine Provokation, sondern die Verherrlichung bestimmter territorialer Merkmale. Das Streben nach einer klassischen Idee mit einem eklektischen Stil. Ein entschlossenes önologisches Projekt, verwurzelt in der Geschichte außergewöhnlicher Weinberge, denen des Arzenhofs, für einen intensiven Wein mit individuellem Charme.

WEINBEREITUNG

Vierwöchige Mazeration auf den Schalen, malolaktische Gärung in Barriques, Reifung in Barriques für 18 Monate.

WEINBERG/BODEN

Arzenhof, Hügel zwischen 250 und 380 m über dem Meeresspiegel. Moränenanschwemmungskegel mit Südostausrichtung, bestehend aus Kalksteinschotter, Porphyr und Quarzsand (Mineralität), mit ausreichend Ton (Körper); mediterranes Mikroklima.

VINE

Merlot, Cabernet

Mitterberg Rot Kalch Bergmannhof

Rebsorte / Cabernet franc, Merlot

Weingut / Bergmannhof, S. Paolo/Appiano

Boden / kiesig, lehmig, kalkhaltig mit

sehr steinige Abschnitte

Kultivierung / Guyot

Ertrag / 50 hl/ha

Alter der Reben / 10-30 Jahre

Ernte / Manuell Ende September und Anfang Oktober

 Weinbereitung / Spontane Maischegärung mit 30 % der Stiele in offenen Tonneaux für 20 Tage. Malolaktische Gärung, Reifung für 24 Monate auf der Feinhefe in neuen Eichenfässern. Abfüllung ohne Klärung und Filtration im November 2019, Reifung in Flaschen für mindestens 24 Monate.