Champagne Brut AOC "Assemblée" - Bruno Michel

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Leuchtendes Strohgelb, mit goldenen Reflexen und feinen Bläschen. In der Nase entfalten sich Aromen von Quitten und gelbfleischigen Früchten vor einem eleganten Hintergrund aus Röstaromen, Gewürzen und Mineralien. Der Geschmack ist befriedigend, belebt durch eine ziselierte Säure, die nie übertrieben ist.

PAIRINGS

Er passt hervorragend zu Krustentieren in Sauce und gefülltem weißem Fleisch und wird Sushi-Liebhabern schmecken.

WINZEREI

Bruno Michel ist ein Winzer aus Pierry, in der Nähe des Dorfes Epernay. Bruno, der das Land und die Arbeit im Weinberg liebt, begann seine Tätigkeit 1980 als Rebpfleger und wurde 1985 mit der wertvollen Hilfe seiner Frau Catherine zum Champagnerproduzenten. Die 12 Hektar, die ihm zur Verfügung stehen, sind streng biologisch bewirtschaftet und spiegeln eine Philosophie wider, die den Weinberg in den Mittelpunkt stellt, den Ort, an dem die Qualität der Produktion ihren Ursprung hat. Bruno ist der festen Überzeugung, dass nur eine sorgfältige, respektvolle und gewissenhafte Arbeit im Weinberg Trauben von höchstem Potenzial in die Kellerei bringen kann. Die Weinberge, die in 35 Parzellen unterteilt sind, werden von den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir dominiert, daneben gibt es auch einige Flächen, die dem Pinot Meunier gewidmet sind. Die Champagner von Bruno Michel reifen im Kontakt mit den Hefen in faszinierenden Kellern, die von Benediktinermönchen im 18. Jahrhundert in die Kreide gegraben wurden. Dies sind ideale Orte, an denen sich die feinen Bläschen dank der konstanten Temperatur, der Feuchtigkeit und des besonderen Lichts langsam erholen können. Die Kollektion von Bruno Michel besteht aus Champagnern, die sich in Bezug auf die Herkunft der Trauben, die Zusammensetzung der Cuvée und die Reifemonate unterscheiden, aber alle eines gemeinsam haben: Sie sind in der Lage, den Gedanken und vor allem die inspirierte Hand eines der meistgeschätzten Winzer zu vermitteln.

Champagne Extra Brut AOC "Assemblée" ist, wie der Name schon sagt, das Ergebnis eines Verschnitts mehrerer Grundweine aus Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben, von denen 20 % Reserveweine sind. Die rigorose Arbeit in den Weinbergen, die nach einem zertifizierten biologischen System bewirtschaftet werden, und die respektvollen Abläufe im Keller haben es Bruno Michel ermöglicht, sich als einer der von Weinliebhabern am meisten geschätzten Winzer zu etablieren. L'Assemblée ist eines seiner beliebtesten Produkte, das Jahr für Jahr von Liebhabern und Kritikern gelobt wird.