BRUT ROSÈ SPUMANTE IL VIGLIACCO - Cantina Buglioni

BRUT ROSÉ VINO SPUMANTE

IL VIGLIACCO

Leuchtend rosa Farbe. Dünne Perlage mit feiner und anhaltender Maserung. Zart fruchtiges Bukett mit blumigen Anklängen. Frischer, trockener und schmackhafter Geschmack

Weinberge: San Pietro in Cariano. Höhe: 110 m über dem Meeresspiegel. Reben: 100% Molinara. Boden: ziemlich helles Schwemmlandbraun, reich an Skelett. Züchtung: Doppelpergola mit 2.500 Reben pro Hektar. 18 Gems Stumpf. Unkraut in Reihen. Durchschnittsalter der Reben: 26 Jahre. Erntemethode: manuell in der Zeit von Mitte September. Ausbeute: 70 hl/ha. Weinbereitung: Pressen und Auspressen der Trauben. Kaltmazeration des Mostes während 48 Stunden in Kontakt mit den Schalen. Gärung des Mostes für etwa 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14° C. Der Most wird nach der Martinotti/Charmat-Methode 30 Tage lang im Autoklav eingenommen. Reifung: vor der Freigabe 2 Monate in der Flasche ruhen lassen. Speiseempfehlung: ausgezeichnet als Aperitif, passt zu Vorspeisen mit Fleisch und Fisch, sogar zu rohen, leichten ersten Gängen und gegrilltem weißem Fleisch. Serviertemperatur: etwa 8°C. Analytische Daten: Alkohol 12,2 % Rest reduzierende Zucker 7 g/l Gesamtsäuregehalt 5,8 g/l pH 3,2 Nettotrockenextrakt 18 g/l