Vino spumante dry Luxury Dry Gold"Kingdom" - Astoria

  Luxury Dry Gold “Kingdom” 

ANBAUGEBIET
Landgut Val de Brun.
Weinberge mit Nord-Süd-Verlauf und West-Ost-Verlauf
mit ca. 4000/4500 Rebstöcken pro Hektar mit
einem durchschnittlichen Alter von ca. 8/12
Jahren.
Durchschnittliche Produktion von 3/4 kg pro Rebstock
gleichbedeutend mit 120/130 Doppelzentnern
pro Hektar.
Trauben: Aromatichen Rebsorten, typisch aus der Provinz
von Treviso.
Anbausystem: Sylvoz.
TECHNOLOGIE
Die Weinlese erfolgt im September per Hand, anschließend
folgen das leichte Pressen mit einer kurzen Kaltmazeration
der Beerenhaut und die statische Dekantierung des
Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei
18/19°C mit ausgewählten Hefen. Der junge Wein ruht für
einige Wochen auf dem edlen Bodensatz; die anschließende
Phase besteht in der zweiten Gärung, die 20/25 Tage bei
18° dauert. Nach deren Ende ruht der Schaumwein für
einige Wochen auf dem Bodensatz. Anschließend erfolgen
die Weinsteinstabilität und die Flaschenabfüllung.
Verweilzeit in der Flasche zum endgültigen Ausbau.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: sehr fein und anhaltend.
Farbe: strohgelb mit grünlichem Schimmer.
Bukett: ätherisch, delikat, sehr persönlich durch die
Synergie der vielfältigen Aromen mit dem Duft
der Hefe; mit entschieden aromatischer Note.
Geschmack: vollmundig, harmonisch, trocken.
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt, % vol. 10.50 – 11.50
Zucker, g/l 22.00 – 23.00
Säure insgesamt, g/l 5.50 - 6.50
SERVIERTEMPERATUR
5 - 6° C, im Eiseimer.
AUFBEWAHRUNG
Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und Lichtquellen
geschützt aufbewahren.
WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT
Luxury Dry "Kingdom" - Astoria