VALPOLICELLA SUPERIORE D.O.C.

Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Oseleta 5%.

Region Venetien

Höhe 180-280 m ü.d.M.

Exposition Süd-Ost

Bodenart Sehr vielfältig, meist lehm- und kalkhaltig und skelettreich

Ausbildungssystem Guyot

Durchschnittsalter der Reben 33 Jahre

Pflanzdichte ca. 3.000 Rebstöcke/ha

Ernte Von Hand geerntet in der zweiten Septemberhälfte

Sanftes Einmaischen der entrappten Trauben

Gärung In temperaturgeregelten Edelstahltanks

Gärungstemperatur 25-31°C

Dauer der Gärung ca. 9 Tage

Die malolaktische Gärung erfolgt natürlich im Dezember

Reifung 12 Monate im Holz (50% slawonische Eichenfässer - 50% Barriques)

2020 war sicherlich kein Glücksjahr, das wissen wir: Pandemie, Orkane, Hagel. Doch die Natur hat uns auch dieses Mal wieder überrascht

und wir müssen uns glücklich schätzen, dass wir von den heftigen atmosphärischen Ereignissen verschont geblieben sind, die Gebiete in der Nähe von

von uns in der Provinz Verona. Die Reifung der Trauben verlief etwas schleppend, was vor allem auf die Regenfälle während des Sommers zurückzuführen ist.

Sommer. Das gute Wetter im September und unsere Entscheidung, die Ernte nicht zu beschleunigen, haben es uns ermöglicht, Trauben von ausgezeichneter Qualität zu ernten.

Trauben von hervorragender Qualität. Eine Ernte, die sich aus den genannten Gründen verlängerte und die es uns wie alle langen Ernten ermöglichte

den besten Erntezeitpunkt für jede einzelne Parzelle und für jede einzelne Sorte zu wählen. Die Arbeit im Weinberg, die in

Wochen, aber auch in den Monaten davor, um die Wuchskraft der Pflanzen einzudämmen und die Trauben zu selektieren, taten ihr Übriges.

Perfekt gereifte Trauben und große Sorgfalt im Keller für Allegrinis Interpretation der historischen Typologie des Gebiets. In der Nase die

Noten von Kirsche heben sich deutlich von einem Hintergrund aus aromatischen Kräutern, weißem Pfeffer und Unterholz ab. Im Mund ist die Fülle des Schluckes perfekt

Der Wein wird von der Säure und der schmackhaften Präsenz beherrscht, die einem Wein mit Substanz und Finesse Spannung und Länge verleiht.

Er passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch, Perlhuhn, Ziege und Lamm. Ausgezeichnet zu Pilzgerichten und zu

Käsesorten mit mittlerer Reifung.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16/18 °C in großen Rotweingläsern zu servieren. 750 ml

Alkoholgehalt 13,72% Vol.

Gesamtsäuregehalt 5,40 g/l

Restzucker 2,9 g/l

Trockenextrakt 35,9 g/l

pH-Wert 3,51