Weißwein Cotidie Bianco Calabria Società Agricola Spiriti Ebbri -cz

Cotidie Weiß Kalabrien
Trebbiano, Malvasia, Pecorello

Erzeugungsgebiet: Gemeinde Altomonte (CS) - Gemeinde Frascineto (CS),
Ernte: manuell
Weinbereitung: Traubenselektion und mechanisches Abbeeren und Quetschen. Sanftes Pressen mit traditioneller vertikaler Presse. Statische Defäkation für 2 Tage, um den schwersten Trub zu entfernen. Verwendung von "pied de cuve" und Inokulation zum richtigen Zeitpunkt
Reifung: für 70% der Trauben, Gärung und Reifung in Stahl für 5 Monate. Für die restlichen 30% erfolgt die Gärung und der Ausbau in gebrauchten Barriques für 4 Monate. In beiden Fällen wird der leichte Hefesatz ausgesetzt, ohne dass es zu Überschüssen kommt.
Abfüllung: Der Wein wurde einer malolaktischen Gärung unterzogen und gefiltert, jedoch ohne Verwendung eines Sterilfilters. Lebendig" abgefüllt, wurde er nie auf Temperaturen nahe oder unter 0°C gebracht. Jeder Bodensatz ist also völlig natürlich, ebenso wie Farbe, Aroma und Geschmack.
Farbe: leuchtendes Goldgelb mit intensiven Reflexen
Aroma: Noten von gelben Früchten, Kräutern und weißen Blüten
Geschmack: Recht vollmundig, eher würzig als frisch, leicht fettig, anhaltend, natürlich blumig
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 14% vol