Rotwein Barolo Perarmando jeroboam Cantina Parusso -cz

HARVEST Trauben, die ausschließlich von Hand und mit äußerster Sorgfalt in kleinen perforierten Körben geerntet werden.

VINIFIKATION Nach einer sanften Pressung werden die Trauben einer langen Mazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen ohne Verwendung von Sulfiten, wobei die Mazerationszeiten und die Temperatur sorgfältig kontrolliert werden.

Reifung in kleinen Fässern für mindestens 18 Monate in Kontakt mit seinen einheimischen Hefen.

VEREDELUNG in Flaschen bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C.

FARBE Rubinrot, fast granatrot.

BOUQUET Reichhaltig und tief akkordisch, mit einem fruchtigen und lakritzigen Bouquet.

Gaumen weich, harmonisch, frisch, feine Tannine, reich an roten Früchten.

SERVIERTEMPERATUR 16 - 17 °C.

PASST ideal zu delikaten Fleischgerichten wie gegrilltem Filet, Eintopf aus dem Ofen oder zu ersten Gängen wie Ravioli, Tagliatelle mit Fleischsauce, Trüffelgerichten und reifem Käse.