Rotwein Essenza Valtellina Superiore Tenuta Scerscé -cz

Essenza Valtellina Superiore
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Erzeugungsgebiet: Gemeinde Villa di Tirano
Boden: französisch-sandig, mäßig tief und wasserdurchlässig
Weinbereitung: Unmittelbar nach der Ernte wird der Wein gepresst; es folgt eine klassische natürliche Rotweinbereitung von etwa 12-15 Tagen und eine Mazeration auf den Schalen von mindestens 5 Tagen. Während der Gärung werden das Umpumpen und die Entstapelung durchgeführt, was den Kontakt der Flüssigkeit mit den Schalen begünstigt und eine bessere Extraktion der Farben und Aromen ermöglicht.
Ausbau: in großen Eichenfässern für 15-18 Monate; ein Teil des Weins wird für einige Monate in 5 hl-Fässern gelagert, um das Bouquet zu bereichern. Anschließend mindestens 6 Monate lang in der Flasche gereift.
Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granat
Nase: intensiv und elegant, nach Veilchen, kleinen roten Früchten, Lakritze, Pfeffer und wilden Gewürzen
Geschmack: harmonisch, subtil, weich, aber strukturiert, mit guter Frische und einer feinen Tanninstruktur
Säuregehalt: 5,4 g/l
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 13% vol