Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2018 Tezza

Rebsorten: 70% Corvina, Rondinella 20%, 10% Corvinone
Produktionsfläche: Poiano und Nesente von Valpantena (Verona)
Land Merkmale: 22% Skelett, 22% Sand, 66% Schluff, 12%
Lehm, insgesamt 36% Kalkstein, Kalkstein aktiv 10%
Erziehungssystem: Guyot und Pergola Tilted Veronese
Pflanzdichte: 4.500 Reben pro Hektar
Ausbeute: 90 q.li
Die Produktion pro Rebstock: 2 kg
Erntezeit: September und Oktober mit einer Auswahl der besten Trauben
Trocknung: in Schalen bis Dezember in der Frucht bei 18 ° C und
70% Feuchtigkeits
Weinherstellung: Abbeeren und Quetschen der Trauben, Impfung mit Hefe
ausgewählt.
Gärung: mit Mazeration in Edelstahltanks für 30
Tage bei 18 ° C. Umpumpen und täglich delastage.
Alterung: 24 Monate in Barriques, 6 Monate in der Flasche
Verkostung: Tiefes Rubinrot, die Nase Marmelade
Kirsche, Vanille, Lakritze, Tabak. Warm Geschmack,
weich und intensiv Tannin
Servieren mit: gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse
Ideale Serviertemperatur: 16 ° C
Analytische Daten: Alkoholgehalt 16,84% vol
Restzucker 10,3 g / l
Trockenextrakt 34,6 g / l
Gesamtsäure 7,50 g / l
PH 3,38