Rotwein Essentija Isola Dei Nuraghi Igt Azienda Agricola Pala-cz

100% Bovale

Produktionsgebiet: Uras und Terralba
Boden: lehmig-kalkhaltig, reich an Skelett, mittelgroßer Hügel (150/180 m über dem Meeresspiegel).
Ernte: manuell
Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren erfolgt die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur unter Zugabe von ausgewählten Hefen, die zwischen 8 und 10 Tagen dauert. Nach der Mazerationsphase setzt sich die Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 22/24° fort. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein leicht geklärt, danach lässt man ihn einige Tage ruhen.
Reifung: etwa vier Monate in unterirdischen Zementtanks und anschließend etwa drei Monate in neuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Danach folgen zwei weitere Monate in rostfreiem Stahl. Der Wein reift dann etwa 3/4 Monate in der Flasche.
Farbe: intensives und beständiges Rubinrot, mit leichten granatfarbenen Reflexen, sehr klar
Bouquet: intensiv und anhaltend, mit vorherrschenden Noten von reifen Früchten, insbesondere Pflaume.
Geschmack: trocken und weich. Gute Struktur, warm und einhüllend
Größe: 0,75 lt Flasche
Alkoholgehalt: 14% vol